リヨン風サラダ
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リヨン風サラダ | |
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リヨン風サラダ | |
別名 | サラダ・リヨネーズ |
フルコース | アントレ |
発祥地 | フランス |
地域 | リヨン |
提供時温度 | 冷製 |
主な材料 | |
Cookbook ウィキメディア・コモンズ |
リヨン風サラダ(フランス語: Salade lyonnaise)は、フランス・リヨンの名物料理、郷土料理であるサラダ料理[1][2]。サラダ・リヨネーズとも呼ばれる[2]。
必須材料の決まり事ははっきりしていないが、一般的にはポーチドエッグ、ベーコン、砂肝、クルトンが加わるのが特徴である[1][2][3]。リヨンではサラダ用タンポポが使われることも多いが、必須材料ではない[1]。