桜鍋 ウィキペディアから無料の百科事典 桜鍋 桜鍋(サクラ鍋、さくらなべ)は、馬肉(桜肉)をすき焼きのようにして食べる鍋料理の事。 概要[編集] 味噌仕立てで馬肉を煮る桜鍋は、明治初期[1] から続く東京の伝統料理である。精力をつける料理なので吉原など色街の近くに多かった。馬肉の生産地である青森県や長野県、熊本県にも同じ料理がある。また、馬肉をしゃぶしゃぶの要領で食すこともある。 東京下町に流行していた鍋料理の一つである[2]。 脚注[編集] [脚注の使い方] 出典[編集] ^ 「中江百年物語」 桜なべ中江、2015-01-13閲覧 ^ 宇田川 東 「東京下町鍋料理屋紀行」 2005年2月 関連項目[編集] 江戸料理 なんこ鍋・おたぐり - 馬もつの煮込み鍋 ぼたん鍋 - 猪肉を用いた鍋 紅葉鍋 - 鹿肉を用いた鍋 日本の獣肉食の歴史 すき焼き この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。表示編集