Aperitiff

For bransjebladet og nettsidene, se Apéritif (tidsskrift)

En aperitiff (av latin aperire «åpne»^[1][a]) er en alkoholholdig drikk som nytes før et måltid for å vekke appetitten.^[1][2] Begrepet brukes både generelt om enhver drikk som fortrinnsvis nytes på denne måten, og spesifikt om en gruppe sterkviner som er laget av uferdig vin tilsatt brennevin og aromatiske stoffer.^{[trenger referanse]}

Opprinnelsen til aperitiffer er ikke kjent, men enkelte mener at konseptet med å innta en alkoholholdig drikk før et måltid går tilbake til oldtidens Egypt.^{[trenger referanse]}

Den første drikken ble solgt spesifikt som en aperitiff var vermut, en sterkvin som ble oppfunnet av Antonio Benedetto Carpano i Torino året 1786.^{[trenger referanse]} I løpet av det 19. århundre spredde skikken med å ta en aperitiff seg over hele Vest-Europa og den ble også svært vanlig i USA.^{[trenger referanse]}

I Spania og noen land i Latin-Amerika er aperitiffer vanlige til tapas.^{[trenger referanse]}

De vanligste aperitiffene er sterkviner; hvilke varierer fra et sted til et annet. Man finner også andre drikker som brukes, for eksempel brennevinet ouzo i Hellas og pastis i Frankrike.

• Digestif