Буфет (мебель)

Буфет (фр. buffet) — предмет кухонной мебели для хранения посуды, столовых приборов, столового белья, некоторых продуктов питания и напитков^[1].

Типичный домашний буфет состоит из соединённых вместе или установленных друг на друга нижнего стола-шкафа и менее глубокого верхнего шкафа, с нишей между ними. Нижний шкаф состоит из большого отделения с полкой (закрываемого дверцами) и одного-двух выдвижных ящиков для столовой посуды. Верхний шкаф также с полками и дверцами (как правило застеклёнными)^[1]. Такой вид буфета сформировался в XVII веке^[2][3].

• 
  Буфет с нишей
• 
  Без ниши
• 
  Открытый буфет
• 
  Буфет низкий
• 
  Сервант в интерьере

Сервант (буфет низкий) — состоит из нижнего стола-шкафа и небольшого верхнего шкафа, или без него^[4]. Раньше использовался в общественных местах (ресторанах, железнодорожных станциях и т. п.) для размещения холодных закусок^[2] и напитков, отпускаемых посетителям^[3].

В настоящее время сервантом называют шкаф со стеклянными дверцами (часто со стеклянными полками и зеркалом на задней стенке), использующимся для хранения и демонстрации высокохудожественной (праздничной) посуды. Подобный сервант был очень популярным предметом мебели в СССР, также входящим в состав мебельного гарнитура (стенки). Он служил украшением интерьера гостевой или основной комнаты в доме.

Горка — буфет в виде шкафа со стеклянными дверцами для хранения и демонстрации ценной посуды^[5].

Со временем буфетом стали также называть небольшое заведение общественного питания.

• Бюро
• Комод

• Буровик К. А. Сервант // Красная книга вещей: Словарь. — М.: Экономика, 1996. — С. 195. — 215 с. — ISBN 5-282-01639-7.
• Похлёбкин В. В. Буфет // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 51—53. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
• Буфет // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 74. — 772 с.
• Буфет // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1956. — Т. I. — Стб. 695—698. — 550 с.
• Серванты // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 126—128. — 630 с.
• Сервант // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 2. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 561. — 772 с.
• Elena Santonja^[вд]. buffet // Diccionario de cocina. — Madrid: Aldebarán Ediciones, 1997. — P. 35. — 269 p. — ISBN 84-88676-28-8.