Топпинг (кулинария)
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Mushroom_Pizza_of_Esino_Lario.jpg/250px-Mushroom_Pizza_of_Esino_Lario.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Desert_Fruit_%282590058386%29.jpg/250px-Desert_Fruit_%282590058386%29.jpg)
Топпинг или топинг (от англ. topping — вершина) — ингредиент блюда, придающий ему вкусовую и эстетическую завершённость[1].
Несладкие блюда
[править | править код]В качестве несладких топпингов могут использоваться такие продукты, как разного вида соусы, тёртый сыр, орешки, оливки, ветчина и т. п.[1]
При приготовлении пиццы топпингом называются все продукты, помещённые на нижнюю часть из теста, смазанную томатным соусом[2].
Сладкие блюда
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B3_%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5.jpg/140px-%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B3_%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5.jpg)
Значительно разнообразнее разновидности топпинга для сладких блюд, а также коктейлей. Для сладких топпингов используются фрукты, ягоды, взбитые сливки, варенье, тёртый шоколад, а также специальный десертный соус, изготовленный на основе этих продуктов[1][3].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 Топпинг // Кулинарная энциклопедия. — Litres, 2017. — Т. Том 36. Т (Тахина – Тулумба). — ISBN 9785040610839. Архивировано 1 марта 2018 года.
- ↑ Голиб Саидов, Юлиан Соловьев. Топпинг // Пицца. — Litres, 2017. — ISBN 9785457734630. Архивировано 22 ноября 2018 года.
- ↑ Гаврилова А. С. Топпинг // Приправы и специи. — Рипол Классик, 2013. — С. 109. — 126 с. — ISBN 9785386068059. Архивировано 22 ноября 2018 года.