Mustatorvisieni
| Mustatorvisieni | |
|---|---|
 | |
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Sienet Fungi |
| Kaari: | Kantasienet Basidiomycota |
| Alakaari: | Avokantaiset Agaricomycotina |
| Luokka: | Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes |
| Lahko: | Cantharellales |
| Heimo: | Hydnaceae |
| Suku: | Mustatorvisienet Craterellus |
| Laji: | cornucopioides |
| Kaksiosainen nimi | |
| Katso myös | |
Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides) on Hydnaceae-heimoon kuuluva erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.
Koko ja ulkonäkö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Mustatorvisienen lakki on ontto ja tumma, suppilomainen. Se on päältä mustanruskea ja alta mustanharmaa. Alapinta on myös valkoisen härmän peittämä. Märkänä väri on pikimusta. Sienen torven ulkopinta on matalasti poimuttunut, ja sen reuna on mutkainen. Raaka sieni tuoksuu miedosti omenalta ja maistuu voimakkaalta.[2]
Kasvuaika ja -paikka
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Mustatorvisieni kasvaa elokuusta lokakuulle Etelä- ja Keski-Suomessa verrattain yleisenä, usein tiheinä kasvustoina rehevien kangasmetsien ja lehtojen aukkopaikoissa. Esiintymisrunsaus kuitenkin vaihtelee suuresti vuosittain.[2] Mustatorvisieni jää helposti huomaamatta, sillä se maastoutuu lähes täydellisesti lahoavien lehtien joukkoon.
Käyttö ravinnoksi
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Mustatorvisieni on herkullinen monella tapaa valmistettuna. Sitä sopii käyttää kuten suppilovahveroa tai vaikka sekaisin suppilovahveron kanssa. Mustatorvisieni kannattaa säilöä kuivaamalla; kuivattuna sitä voi murentaa liottamatta mausteeksi ruokiin.[2] Sienen tyviosa on mullanmakuinen ja sitkeä, joten sitä ei käytetä.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Taksonomian lähde: Index Fungorum Luettu 23.10.2007
- ↑ a b c Eriksson, K. & Kotiranta, H.: Käytännön sieniopas, s. 59. Kirjayhtymä, 1985. ISBN 951-26-2809-0
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Luontoportti: Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides)
- Laji.fi: mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides)
- Mustatorvisieni – Ruokavirasto
- haaparousku
- kalvashaaparousku
- haavanpunikkitatti
- herkkutatti
- isohapero
- kangasrousku
- kangastatti
- karvarousku
- kantarelli
- kartiohuhtasieni
- koivunpunikkitatti
- korvasieni
- kosteikkovahvero
- kuusenleppärousku
- lampaankääpä
- mustatorvisieni
- männynherkkutatti
- männynpunikkitatti
- männynleppärousku
- suppilovahvero
- tammenherkkutatti
- rusko- ja vaaleaorakas
- siitake
- tryffelit