含硫アミノ酸

含硫アミノ酸(がんりゅうアミノさん)(英語: sulfur containing amino acid) は、その構造に硫黄原子を有するアミノ酸。代表的なものにメチオニン、システイン、ホモシステインなどがある。

なお、タウリンは生化学の分野では厳密にはカルボキシル基を持たないためアミノ酸ではない（アミノエチルスルホン酸）が、栄養学の分野ではアミノ酸として扱うことがある^[1][2]。

含硫アミノ酸の例[編集]

• 
  メチオニン
• 
  システイン
• 
  ホモシステイン

• 
  タウリン

脚注[編集]

参考文献[編集]

• John T. Brosnan and Margaret E. Brosnan (June 2006), The Sulfur-Containing Amino Acids: An Overview, 6, The Journal of Nutrition, p. 1636S-1640S, http://jn.nutrition.org/content/136/6/1636S.full 

関連項目[編集]

• セレン含有アミノ酸 - 含硫アミノ酸の硫黄元素がセレン元素に置き換えたアミノ酸。セレノメチオニン、セレノシステイン、セレノタウリン等がある。

表 話 編 歴 タンパク質を構成するアミノ酸
主なトピック	タンパク質 ペプチド コドン
特性	脂肪族 分枝鎖アミノ酸 (バリン イソロイシン ロイシン) メチオニン アラニン プロリン グリシン 芳香族 フェニルアラニン チロシン トリプトファン ヒスチジン 極性なし アスパラギン グルタミン セリン トレオニン 正電荷 (pKa) リシン (≈10.8) アルギニン (≈12.5) ヒスチジン (≈6.1) 負電荷 (pKa) アスパラギン酸 (≈3.9) グルタミン酸 (≈4.1) システイン (≈8.3) チロシン (≈10.1)
分類	必須アミノ酸 ケト原性アミノ酸 糖原性アミノ酸 タンパク質を構成しないアミノ酸
主要な生体物質 炭水化物 アルコール 糖タンパク質 配糖体 脂質 エイコサノイド 脂肪酸/脂肪酸の代謝中間体 リン脂質 スフィンゴ脂質 ステロイド 核酸 核酸塩基 ヌクレオチド代謝中間体 タンパク質 タンパク質を構成するアミノ酸/アミノ酸の代謝中間体 テトラピロール ヘムの代謝中間体