Инкубатор:Сеть пироговых "Штолле"

Статья находится в Инкубаторе. Она может не соответствовать требованиям к статьям из основного пространства Википедии. Подробнее смотрите в регламенте Инкубатора. Особое внимание нужно обратить на значимость предмета статьи. Если статья на эту тему ранее удалялась по итогу на Википедия:К удалению, вам следует подать заявку на Википедия:К восстановлению. О том, с чего начать написание статьи, можно прочитать в руководстве «Как начать статью». Обсудить статью можно на странице обсуждения статьи. Задать вопросы можно на форуме Инкубатора. Если вам требуется помощь по статье, то добавьте в самом начале своей статьи дополнительную строчку: {{подст:помочь}} Если статья готова, то добавьте в самом начале своей статьи дополнительную строчку: {{подст:проверить}} или в Визуальном редакторе: Вставить — Шаблон — подст:проверить Тогда опытные участники заметят её и ответят на вопросы и/или напишут свои пожелания на странице обсуждения вашей статьи. Готовая статья будет перенесена в основное пространство. В основном пространстве не существует страницы Сеть пироговых "Штолле". Перейдя по указанной красной ссылке, вы можете посмотреть, не удалялась ли страница с таким названием ранее. Перейдя по данной ссылке, вы можете проверить, нет ли статьи на эту же тему с похожим названием. Этот шаблон ставится на все статьи Инкубатора на всё время пребывания в нём. Пожалуйста, не удаляйте его.

Шаблон с просьбой о помощи установлен 6 дней назад Если участники проекта Инкубатор до сих пор не ответили на странице обсуждения статьи, обновите шаблон. Для этого удалите из статьи строчку {{Инкубатор, Прошу помочь|20240414}} и вставьте на её место строчку (фигурные скобки обязательны) {{подст:помочь}} Внимание: Участвуйте в обсуждении по доработке статьи на странице обсуждения статьи. Это поможет быстрее установить конструктивный диалог и закончить статью.

Сеть пироговых "Штолле"

История Сеть пироговых «Штолле» была основана предпринимателями из Санкт-Петербурга Александром Бордюгом и Василием Морозовым. Штолле — фамилия прадеда одного из основателей, у которого на набережной был дом на Васильевском острове, где исторически была немецкая слобода, поэтому и первый ресторан в 2002 году был открыт там же.

Штолле - созвучно с наименованием традиционной немецкой выпечки Штоллен, который умела делать прабабушка основателя. Из бабушкиных и семейных рецептов создалась концпеция заведения. Сейчас пироги пекутся по старинным русским рецептам, в сети можно попробовать кулебяку, курник, рыбник и другие пироги. Пироги украшаются традиционными русскими узорами.

К 2008 году в компании закрепились все рабочие процессы и появились первые франчайзи.

В 2014 году часть пироговых отделилось от "Штолле", они были переименованы в "Линдфордс".

Англия В 2015 году первая точка "Штолле" открылась в Велиобритании, в Камдем-Тауне.

Сейчас у компании более 50 пироговых в Москве, Екатеринбурге, Новосибирске и других городах.

Принцип работы (онлайн и оффлайн)

Особенность работы сервиса — в доставке пирогов с 2002 года, использовании для этого доставки из самих пироговых. Это позволяет доставке занимать в общей сложности 30-60 минут. В каждую пироговую помещается ограниченное число пирогов. Специальное приложение оптимизирует маршрут сборщика, сборка заказа занимает две минуты.

Заказ осуществляется при помощи собственного приложения (iOS или Android). Возможность покупки есть также на сайтах и в приложениях «Яндекс Еда». Заявленное время доставки: да 30 минут при доставке курьером, до 60 минут — такси, на пригородные участки, включая дачи. Минимальная сумма заказа, как правило, составляет 1000 рублей, но может быть увеличена в случаях полной занятости курьеров или доставке на такси в отдалённые районы. Стоимость доставки варьируется в зависимости от суммы заказа.

Непосредственный персонал — курьеры, операторы, сборщики. После экспериментов с различными видами транспорта основным предпочтительным передвижения была выбран машина.

Таким образом "Штолле" работают как в традиционном оффлайн секторе ресторанного бизнеса, так и занимаются доставкой с 2002 года, разрабатывают сайт и приложение.

Ссылки[править | править код]

Вот такие пироги, Коммерсант

Лакомый кусочек, Коммерсант

Про открытие в Екатеринбурге, Дк.ру

Об открытии в Новосибирске, Коммерсант

Российские пироги в Англии, Коммерсант

Штолле потеряло половину пироговых, РБК

Открытие в Казани Петербуржские рестораторы попросили поддержки, Коммерсант 2020

Подкаст на youtube про бизнес Штолле и про сферу ресторанов, youtube 2024